Les dimanches après-midis pluvieux, j’ai instauré un atelier pâtisserie avec mes deux petits garçons, toujours ravis de casser un œuf à côté du saladier et de saupoudrer le sol de farine ! Synonyme d’enfance, de tendresse et de douceur, les desserts et les goûters sont pour nous un moment de convivialité où l’on déguste de petits délices sucrés… Pour vous, j’ai sélectionné mes meilleures recettes de Mamie Paulette à réaliser seuls, ou accompagnés de vos pâtissiers en herbe (à vos risques et périls).
Tartes
- Roses feuilletées poires-vanille
- Tarte aux figues et noix fraîches
- Tarte meringuée aux groseilles de Tante Anke
- Tarte au citron façon mojito
- Tarte rustique aux amandes et aux pêches
- Tarte tatin aux poires
- Tarte tatin poires, vanille et caramel au beurre salé
- Tarte tatin abricots et romarin
- Tarte aux deux citrons, pâte croustillante à la noisette à la façon de Jacques Genin
Gâteaux, crumbles & cupcakes
- Banana bread très moelleux inspiré de la recette de Jamie Oliver
- Brownie fondant aux noix de pécan
- Clafoutis croquant aux abricots & noisettes
- Clafoutis fondant pommes, poires et vanille
- Clafoutis moelleux framboises & pistaches
- Cobbler aux pêches de vigne et rhubarbe
- Crumble figues et groseilles à la cassonade
- Cupcakes au citron meringués
- Gros gâteau glacé aux fruits rouges
- Madeleines au chocolat au lait et à l’orange
- Moelleux aux noix de grenoble
- Muffins chocolat blanc et fruits rouges
- Gâteau oranges-châtaignes
- Lemon cake
- Pommes au four farcies aux noix et noisettes
Mousses, crèmes & glaces
- Mousse au chocolat au lait et caramel
- Petits pots de crème au chocolat
- Riz au lait parfumés à la clémentine sur un lit de spéculoos
Biscuits
- Bredeles à la noisette
- Cookies moelleux à la purée d’amandes
- Rochers coco moelleux
- Sablés de Noël croustillants à suspendre dans le sapin
- Sablés croustillants au nocciolata
- Sablés croustillants sarrasin-chocolat façon galette bretonne
- Véritables cookies américains
- Sablés de Noël aux épices
- Sablés de Noël aux agrumes et épices et glaçage coloré parfumé au citron
Brioches & viennoiseries
- Brioche aux cranberries et chocolat blanc
- Brioche tressée et pétrie à la main
- Véritables scones anglais