En mélangeant tout simplement ces 5 ingrédients à la fourchette, vous dégusterez à l’apéritif de délicieuses rillettes de sardine faites maison. Cette recette leur apporte un petit goût frais de citron et de fenouil et une texture à la fois fondante et croquante.
préparation : 5 minutes / pas de cuisson / recette pour 4 personnes
Pour contrer le côté très fondant des abricots et des pêches, j’ai réalisé une pâte à clafoutis plus croquante et consistante. En y ajoutant de la poudre de noisette et des noisettes concassées, je vous ai concocté un gâteau à mi-chemin entre le financier et le clafoutis, à la fois très moelleux car il est gorgé du jus des fruits d’été et croquant avec ses petites noisettes. Comme c’était un très gros gâteau et que chez Mamie Paulette on est que quatre, je l’ai gardé sans souci pendant deux jours au réfrigérateur pour qu’on puisse piocher dedans pendant nos petites fringales !
Préparation : 15 minutes / Cuisson : 45 minutes / Recette pour 8 à 10 personnes
Pour cette recette à base de pommes et de poires – qui restent plus fermes à la cuisson que les abricots ou les framboises – j’ai réalisé une pâte à clafoutis plus fondante. C’est la recette que mes enfants ont préféré et qu’ils ont fini par manger à même le plat à la petite cuillère jusqu’à se battre pour la dernière bouchée !
Préparation : 10 minutes / Cuisson : 40 minutes / Recette pour 6 personnes
Cette semaine, j’ai trois clafoutis aux fruits d’été à vous proposer. Je commence par une de mes préférées : le clafoutis framboises-pistaches. J’ai de la chance d’avoir de gentils voisins qui ont pleins de framboisiers dans leur jardin. Hier, ils m’ont apporté une partie de leur récolte et après en avoir mangé de pleines poignées fraîches, j’ai décidé de les tester en clafoutis avec des pistaches. Résultat, on a dégusté un gâteau tout moelleux, où se mêle le petit goût acidulé des framboises et le croquant des pistaches.
Préparation : 10 minutes / Cuisson : 30 minutes / Recette pour 6 personnes
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