Que vous soyez ou pas des gourous de la cuisine bio et vegan, vous allez adorer cette recette de cookies à la purée d’amandes. J’ai choisi de la purée d’amandes complète (qu’on trouve facilement en magasin bio) car elle contient des minuscules morceaux d’amandes qui ajoutent du croquant à ces cookies. Cet ingrédient remplace le beurre sans enlever de moelleux et de fondant à ces gros cookies aux pépites de chocolat. Pour aller jusqu’au bout de mon test, j’ai préparé deux pâtes à cookies : une au beurre et l’autre à la purée d’amandes. C’est la seconde qui a été préférée à l’unanimité par mamie Paulette, le Rné et leurs trois mouflets.