Pour cette recette à base de pommes et de poires – qui restent plus fermes à la cuisson que les abricots ou les framboises – j’ai réalisé une pâte à clafoutis plus fondante. C’est la recette que mes enfants ont préféré et qu’ils ont fini par manger à même le plat à la petite cuillère jusqu’à se battre pour la dernière bouchée !
Préparation : 10 minutes / Cuisson : 40 minutes / Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
- 3 œufs
- 125 grammes de sucre roux + 1 cuillère à soupe bombée pour le moule
- 50 grammes de maïzena
- 1 petite brique de crème épaisse
- 1/4 de litre de lait
- 1 morceau de beurre pour beurrer le moule
- 2 poires et 3 pommes
- 1 à 2 gousses de vanille grattée
- un sachet de sucre vanillé
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement votre moule et saupoudrez-le de sucre roux. Épluchez les pommes et les poires et les couper en petits cubes d’environ 1cm. Fendez et grattez les gousses de vanille.
Battez les œufs jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez le sucre, la maïzena, les grains de vanille et le sucre vanillé. Tout en fouettant, incorporez ensuite la crème et le lait en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène.
Disposez les cubes de pommes et de poires au fond du moule beurré et tapissé de sucre, puis recouvrez-les de pâte.
Enfournez votre clafoutis pendant 40 minutes à 180°C. A la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé. C’est prêt ! Recette rapide, fondante et délicieuse !
Astuce de grand-mère :
Si vous trouvez que votre clafoutis n’est pas assez doré, saupoudrez le de sucre roux 10 minutes avant la fin de la cuisson.
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