A l’époque de Mamie Paulette, il était encore d’usage de servir une entrée à chaque repas. En digne héritière, j’essaye d’en réaliser lorsque nous recevons des amis – bien que je la remplace régulièrement par un apéritif assez conséquent et varié – mais je ne la trouve pas forcément indispensable au quotidien. Je suis par contre une inconditionnelle des crudités et salades en tous genres, et ma créativité en la matière est sans limites !
Entrées :
- Carpaccio de cèpes
- Cake au crabe
- Croustillant de chèvre aux noix et mesclun
- Tartare de saumon frais à l’avocat et à la grenade
