Une idée de salade composée délicieuse, pour prolonger l’été ! Tous les ingrédients s’y marient à merveille (pour ceux qui aiment le sucré-salé). Il suffit de quelques figues, qu’on relève avec des accents italiens : Jambon de Parme, mozzarella et vinaigre balsamique. On découpe le tout, on fait une jolie assiette, et le tour est joué. Easy je vous dis.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 figues fraîches
- 2 boules de mozzarella di buffala
- 8 tranches fines de jambon de Parme
- 1 poignée de roquette par assiette
- 4 branches de basilic
- 1 citron
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- fleur de sel et poivre
Préparation de la vinaigrette au balsamique et au citron :
Dans un bol, mélangez le jus d’un demi citron, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique avec une pincée de fleur de sel et deux tours de moulin à poivre. Fouettez pour émulsionner la sauce.
Préparation de la salade :
Égouttez la mozzarella et détaillez-la en tranches. Rincez et effeuillez le basilic. Rincez et essorez la roquette.
Lavez et essuyez les figues. Coupez-les en quartiers. Disposez dans chaque assiette un lit de roquette, puis disposez par dessus deux figues coupées en 8 quartiers, 1 demie boule de mozzarella coupée en tranches fines et 2 tranches de jambon crues détaillées en petits rouleaux. Arrosez de vinaigrette, puis parsemez de feuilles de basilic et servez.
Bon appétit !
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